Risotto cremoso de sobrasada nueces y carne marinada El risotto es un plato italiano que se ha ganado un lugar en muchas cocinas por su textura cremosa y su versatilidad. En esta receta, le damos un giro único al clásico risotto añadiendo sobrasada, nueces y carne marinada, una combinación que ofrece una explosión de sabores mediterráneos. Este plato es ideal para una comida especial o una cena con amigos. En esta entrada, te mostramos cómo preparar este risotto cremoso paso a paso. ¡Te sorprenderá lo fácil y delicioso que es!
Ingredientes:
- 300 g de arroz arbóreo (especial para risotto)
- 150 g de sobrasada
- 150 g de carne marinada en adobo (puede ser cerdo o ternera)
- 50 g de nueces troceadas
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de pollo o carne (mantener caliente)
- 100 ml de vino blanco
- 50 g de queso parmesano rallado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. Preparación de la carne marinada:
- Si no tienes la carne marinada previamente, prepara un adobo con ajo, pimentón, orégano, aceite de oliva y vinagre. Deja marinar la carne al menos 1 hora antes de cocinar.
- Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y dora los trozos de carne marinada hasta que estén bien cocidos. Reserva.
2. Sofrito de cebolla y ajo:
- En una cazuela grande o sartén profunda, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Luego, incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más.
3. Incorporación de la sobrasada:
- Añade la sobrasada a la cazuela y remueve hasta que se derrita y se integre con la cebolla y el ajo.
4. Preparación del arroz:
- Añade el arroz arbóreo a la mezcla de sobrasada y remueve durante 1-2 minutos para que se impregne de los sabores.
- Vierte el vino blanco y remueve hasta que se evapore.
5. Cocción del risotto:
- Añade un cucharón de caldo caliente al arroz y remueve constantemente.
- Continúa añadiendo el caldo poco a poco, sin dejar de remover, hasta que el arroz esté cocido al dente y tenga una textura cremosa (aproximadamente 18-20 minutos).
6. Añadir las nueces y la carne:
- A mitad de la cocción, incorpora las nueces troceadas y la carne marinada a la cazuela. Sigue removiendo para que se integren bien con el risotto.
7. Toque final de cremosidad:
- Una vez que el arroz esté en su punto, apaga el fuego y añade la mantequilla y el queso parmesano rallado. Remueve bien hasta que el risotto quede cremoso.
- Ajusta de sal y pimienta al gusto.
8. Presentación:
- Sirve el risotto caliente en platos hondos, decorado con un poco de perejil fresco picado si lo deseas.
Este risotto cremoso de sobrasada, nueces y carne marinada es una receta original que combina sabores intensos y tradicionales en un solo plato. Perfecto para los amantes de la comida mediterránea, este risotto es ideal para impresionar a tus invitados o disfrutar de una comida casera reconfortante. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de un sabor único en cada cucharada!
Visítanos en Facebook e Instagram
También te puede interesar: Bowl de Pollo Marinado con Soja
0 comentarios