Un clásico moderno en tu mesa
El filete de ternera a la plancha con salsa chimichurri es una receta que combina la sencillez de un buen asado con el vibrante sabor de una salsa chimichurri casera. Este plato es perfecto para quienes desean disfrutar de una comida rápida, saludable y cargada de sabor. Gracias a su preparación sencilla y sus ingredientes frescos, es una opción ideal tanto para un almuerzo ligero como para una cena especial.
Ingredientes: Todo lo que necesitas
Para el filete de ternera:
- 2 filetes de ternera de unos 200-250 g cada uno (elige carne de buena calidad)
- Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa chimichurri:
- 1 manojo grande de perejil fresco, picado finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de orégano fresco o 1 cucharada de orégano seco
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile (opcional, para un toque picante)
Preparación: Paso a paso
1. Preparar la salsa chimichurri
- En un bol, mezcla el perejil, el ajo y el orégano.
- Añade el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta y, si deseas, las hojuelas de chile.
- Remueve bien y deja reposar durante al menos 15 minutos para que se integren los sabores.
2. Cocinar el filete de ternera
- Saca los filetes del refrigerador y déjalos reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
- Sazona ambos lados con sal gruesa y pimienta negra.
- Calienta una plancha o sartén a fuego muy alto.
- Agrega el aceite de oliva y, cuando esté bien caliente, cocina los filetes durante aproximadamente 2-3 minutos por lado para un término medio (ajusta el tiempo según tu preferencia).
- Deja reposar la carne unos minutos antes de cortarla para que conserve todos sus jugos.
3. Montaje y presentación
- Coloca los filetes en un plato rústico y rocía generosamente con la salsa chimichurri.
- Acompaña con una guarnición de verduras asadas (como calabacines y pimientos) y una rodaja de limón para un toque fresco.
- Decora con un poco de perejil fresco adicional.
Consejos y trucos para potenciar el sabor
Carne de calidad: Para obtener un filete jugoso y lleno de sabor, asegúrate de elegir carne de alta calidad. Si buscas lo mejor, visita Carnicerías Gombao, donde encontrarás cortes premium ideales para tus recetas.
Reposo de la carne: Dejar reposar el filete después de cocinarlo es fundamental para que la carne retenga sus jugos y el sabor sea más intenso.
Personalización del chimichurri: Experimenta con las cantidades de ajo y chile según tu gusto. ¡El chimichurri es muy versátil!
Un plato que conquista con sencillez y sabor
El filete de ternera a la plancha con salsa chimichurri es un plato ideal para quienes buscan disfrutar de una comida rápida y llena de sabor. Su combinación de una carne jugosa con la frescura y el picante del chimichurri lo convierte en una opción infalible. ¡Pruébalo y deleita a tus comensales con este clásico moderno!
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