Una Receta Tradicional y Deliciosa
La pierna de cordero al horno es una de esas recetas que nunca fallan cuando queremos sorprender en una comida especial. Con su carne jugosa, piel crujiente y el aroma irresistible de las hierbas, este asado es ideal para compartir en familia o con amigos. En esta receta, te enseñaremos a prepararlo con un método sencillo que garantiza un resultado espectacular.
Ingredientes:
- 1 pierna de cordero (aproximadamente 2 kg)
- 4 dientes de ajo, machacados
- 3 ramas de romero fresco
- 2 ramas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 vaso de vino blanco seco (250 ml)
- 1 vaso de caldo de carne (250 ml)
- Sal gruesa y pimienta negra al gusto
- 1 kg de patatas pequeñas, cortadas por la mitad
Paso a paso para un asado perfecto:
1. Preparar la pierna de cordero
- Precalienta el horno a 200°C.
- Coloca la pierna de cordero en una bandeja de horno grande.
- Mezcla el aceite de oliva con el ajo machacado, la sal y la pimienta, y unta bien la pierna de cordero con esta mezcla.
- Añade el romero y el tomillo, asegurándote de que queden bien distribuidos sobre la carne.
2. Asado inicial
- Vierte el vino blanco y el caldo de carne en la bandeja.
- Hornea durante 30 minutos a 200°C para sellar la carne y que adquiera un color dorado.
3. Añadir las patatas y continuar el horneado
- Pasados los 30 minutos, baja la temperatura del horno a 180°C y añade las patatas alrededor de la carne.
- Hornea durante 1 hora y 30 minutos más, bañando la carne con su propio jugo cada 20-30 minutos para que se mantenga jugosa.
4. Reposo y presentación
- Retira la pierna de cordero del horno y déjala reposar 10-15 minutos antes de cortarla para que los jugos se asienten.
- Sirve con las patatas asadas y un poco de su propio jugo por encima.
Consejos para un asado espectacular:
- Elección de la carne: Para garantizar el mejor sabor y ternura, utiliza carne fresca y de calidad. Encuentra la mejor pierna de cordero en Carnicerías Gombao.
- Marinado previo: Si tienes tiempo, deja la pierna marinando con la mezcla de ajo, aceite y hierbas durante 12 horas para potenciar los sabores.
- Guarniciones adicionales: Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca, verduras al vapor o incluso una salsa de yogur para equilibrar los sabores.
- Uso de termómetro: Para una cocción perfecta, la temperatura interna de la carne debe estar entre 60-65°C para un punto rosado o 70-75°C si la prefieres bien hecha.
Si quieres preparar más recetas deliciosas con carne de calidad, visita Carnicerías Gombao y descubre una selección de los mejores cortes de cordero. También te invitamos a leer nuestra receta de Cordero Guisado de la Abuela, otro clásico que no te puedes perder.
Un asado que siempre triunfa:
La pierna de cordero al horno con hierbas y patatas es una receta ideal para los amantes de los asados. Con un proceso sencillo pero con resultados espectaculares, este plato se convierte en la estrella de cualquier reunión. Si buscas una comida especial con un toque tradicional, esta receta es para ti. ¡Anímate a prepararla y disfruta del auténtico sabor del cordero!
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