Tiernas, sabrosas y con un glaseado irresistible
Descubre cómo preparar costillas de cerdo al horno con miel y mostaza, una receta casera fácil y deliciosa con el equilibrio perfecto entre dulce y salado.
🕒 Tiempo y Dificultad
| 🕓 Tiempo total | 🔥 Cocción | 🎯 Dificultad | 🍽 Raciones |
|---|---|---|---|
| 2 horas | 1 h 30 min | Media | 4 personas |
🧄 Ingredientes
- 1,5 kg de costillas de cerdo
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
🔄 Sustituciones útiles
- Puedes usar mostaza antigua para una textura diferente.
- La salsa de soja puede sustituirse por tamari (sin gluten).
- En lugar de vinagre de manzana, usa zumo de limón suave.
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar la marinada
- En un bol, mezcla la miel, la mostaza, la soja, el ajo, el vinagre, el pimentón, sal y pimienta.
2. Marinar las costillas
- Unta las costillas con la mezcla y deja reposar en la nevera mínimo 1 hora (mejor si es toda la noche).
3. Hornear a baja temperatura
- Precalienta el horno a 160 °C.
- Coloca las costillas en una bandeja con papel de horno y cúbrelas con papel de aluminio.
- Hornea durante 1 hora.
4. Dar el toque final
- Quita el papel de aluminio y sube el horno a 200 °C.
- Hornea 20-30 minutos más, pincelando con el jugo de la bandeja cada 10 minutos hasta que estén caramelizadas.
5. Servir
- Acompaña con patatas asadas o ensalada verde y un toque de hierbas frescas.
🍷 Maridaje recomendado
- Combina perfectamente con una cerveza tostada o un vino tinto joven y afrutado.
- Ideal con pan artesanal para acompañar la salsa.
❄️ Conservación
- Nevera: hasta 3 días en recipiente hermético.
- Congelador: hasta 2 meses.
- Recalentar a 180 °C cubiertas con papel aluminio para que no se sequen.
❓ Preguntas frecuentes
¿Se pueden hacer en freidora de aire?
Sí, pero en piezas más pequeñas y con menor tiempo. Requiere ajustar el glaseado para que no se queme.
¿Puedo usar costillas adobadas?
Sí, pero ajusta la cantidad de sal y omite el pimentón si ya lo llevan.
¿Qué guarniciones combinan mejor?
Patatas, ensalada fresca, arroz o incluso puré de boniato.
📢 ¡Queremos ver tu versión!
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