Prepárate para deleitar tus sentidos con uno de los platos más emblemáticos de la cocina carnívora: el chuletón de buey o ternera. En esta entrada, te guiaremos a través de los pasos para preparar este manjar tanto al horno, a la brasa o a la plancha. Descubre los secretos para lograr un chuletón perfectamente cocido y lleno de sabor. ¡Sigue leyendo y conviértete en un maestro de la parrilla!
Ingredientes:
- Chuletón de buey o ternera (de aproximadamente 1 pulgada de grosor)
- Sal gruesa (preferiblemente sal marina o sal de roca)
- Pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra (opcional, para la versión a la plancha)
Instrucciones:
1. Selección del chuletón:
- Escoge un chuletón de buey o ternera de buena calidad (Puedes encontrarlo encontrarlo en nuestra tienda :)), con un grosor de al menos 1 pulgada. La carne debe tener un marmoleado uniforme para garantizar jugosidad y sabor.
2. Preparación inicial:
- Antes de cocinar, deja que el chuletón alcance la temperatura ambiente. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera más uniforme.
Opción 1: Chuletón al Horno:
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
- Sazona el chuletón con sal gruesa y pimienta negra al gusto por ambos lados.
- Coloca el chuletón en una bandeja de horno y hornea durante 10-15 minutos para un término medio. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de la carne y tu preferencia de cocción.
Opción 2: Chuletón a la Brasa:
- Enciende tu parrilla y espera a que las brasas estén bien calientes.
- Sazona el chuletón con sal gruesa y pimienta negra al gusto.
- Coloca el chuletón en la parrilla caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de la carne y tu preferencia de cocción.
Opción 3: Chuletón a la Plancha:
- Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y añade un poco de aceite de oliva virgen extra.
- Sazona el chuletón con sal gruesa y pimienta negra al gusto.
- Coloca el chuletón en la plancha caliente y cocina durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de la carne y tu preferencia de cocción.
Reposo y corte:
- Una vez cocido, retira el chuletón del fuego y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Corta el chuletón en contra del grano para obtener una textura más tierna.
¡A disfrutar!
- Sirve el chuletón caliente y acompaña con tus guarniciones favoritas, como patatas asadas, ensalada verde o verduras a la parrilla.
Con esta guía completa sobre cómo hacer chuletón de buey o ternera, ahora tienes todas las herramientas necesarias para impresionar a tus invitados en tu próxima comida. Ya sea que lo cocines al horno, a la brasa o a la plancha, el resultado será un plato exquisito que dejará a todos con ganas de más. ¡No esperes más y atrévete a preparar este clásico de la cocina con confianza!
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