Conejo al Ajillo Con Sabor Mediterráneo

El conejo al ajillo es una receta tradicional de la cocina mediterránea que destaca por su sabor intenso y su sencillez. La carne de conejo es una opción saludable y deliciosa, rica en proteínas y baja en grasas. En esta receta, te enseñamos cómo preparar un plato de conejo al ajillo lleno de sabor, perfecto para una comida casera o una ocasión especial. ¡Descubre lo fácil que es hacer este plato y sorprende a tus invitados con esta receta clásica!

Ingredientes:

• 1 conejo troceado (aproximadamente 1 kg)
• 8 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco (200 ml)
• 1 ramita de romero fresco
• 1 ramita de tomillo fresco
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

Instrucciones:

1. Preparación del conejo:

• Lava bien el conejo troceado y sécalo con papel de cocina.
• Salpimienta los trozos de conejo al gusto.

2. Dorar el conejo:

• En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Dora los trozos de conejo por ambos lados hasta que estén bien dorados. Este proceso es importante para sellar los jugos y garantizar una textura jugosa. Reserva el conejo una vez dorado.

3. Preparar el ajillo:

• En la misma cazuela, añade los dientes de ajo sin pelar y dóralos ligeramente, cuidando que no se quemen.
• Añade el romero, el tomillo y la hoja de laurel a la cazuela para que aromatice el aceite.

4. Cocción con vino blanco:

• Incorpora los trozos de conejo dorados nuevamente en la cazuela.
• Vierte el vaso de vino blanco y deja que se evapore el alcohol, cocinando a fuego medio durante 2-3 minutos.
• Tapa la cazuela y deja cocinar a fuego lento durante unos 25-30 minutos, removiendo ocasionalmente para que no se pegue.

5. Toque final:

• Una vez el conejo esté tierno y la salsa haya reducido, ajusta de sal y pimienta si es necesario.
• Retira las ramitas de tomillo, romero y la hoja de laurel antes de servir.
• Decora con un poco de perejil fresco picado.

6. Acompañamientos recomendados:

• El conejo al ajillo combina perfectamente con patatas fritas, ensaladas frescas o arroz blanco.

El conejo al ajillo es una receta clásica que nunca pasa de moda. Con pocos ingredientes, puedes lograr un plato sabroso y saludable, perfecto para cualquier ocasión. ¡Anímate a prepararlo y disfruta de esta delicia mediterránea!

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