En el mundo de la gastronomía, pocas cosas pueden igualar el calor reconfortante y el sabor familiar de un buen plato del Cordero Guisado de la Abuela. Hoy, en nuestro blog de recetas caseras tradicionales, te invitamos a revivir esos recuerdos de la infancia con nuestra versión de Cordero Guisado de la Abuela. Sigue leyendo para descubrir cómo recrear esta deliciosa receta que te transportará a la cocina de antaño.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de cordero en trozos
- 2 cebollas grandes, picadas finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 2 ramas de apio, picadas
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 2 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 1 taza de vino tinto
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
1. Preparación inicial:
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega los trozos de cordero y dóralos por todos lados. Retira y reserva.
2. Sofrito aromático:
- En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega la cebolla, el ajo, las zanahorias y el apio.
- Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
3. Regreso del cordero:
- Vuelve a colocar los trozos de cordero dorados en la olla con las verduras.
4. Magia en la olla:
- Agrega los tomates picados, el caldo de pollo o de verduras, el vino tinto, las hojas de laurel y la ramita de romero.
- Condimenta con sal y pimienta al gusto.
5. Cocina lenta y amorosa:
- Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna y se separe fácilmente con un tenedor.
6. El toque final:
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Retira las hojas de laurel y la ramita de romero antes de servir.
7. ¡Hora de disfrutar!
- Sirve el cordero guisado caliente, acompañado de puré de patatas, arroz blanco o pan fresco para disfrutar al máximo de este festín de sabores.
Con esta receta «Cordero Guisado de la Abuela» que carnicería Gombao ha querido compartir , capturamos la esencia misma de la cocina tradicional y reconfortante que nos transporta a tiempos pasados llenos de amor y sabor. Prepárala en tu propia cocina y comparte este manjar con tus seres queridos, creando recuerdos que perdurarán para siempre. ¡Buen provecho!
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