Con cebolla caramelizada
Si te gustan las hamburguesas pero buscas un toque distinto, esta receta es para ti. Las hamburguesas de morcilla y ternera con cebolla caramelizada combinan lo mejor del sabor tradicional con una presentación moderna. Perfectas para una cena especial o para sorprender en una barbacoa.
🛒 Ingredientes (para 4 hamburguesas)
- 400 g de carne de ternera picada de primera calidad
- 200 g de morcilla (sin tripa, de cebolla o calabaza)
- 1 cebolla grande
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- ½ cucharadita de vinagre balsámico
- Sal y pimienta negra recién molida
- Aceite de oliva virgen extra
- 4 panes rústicos de hamburguesa
🍳 Preparación paso a paso
- Caramelizar la cebolla:
Pela y corta la cebolla en juliana. Sofríela a fuego lento con un chorrito de aceite y el azúcar moreno. Cuando esté dorada y blanda, añade el vinagre balsámico y deja reducir. Reserva. - Preparar la mezcla de carne:
Quita la tripa de la morcilla y mézclala con la carne de ternera. Añade sal y pimienta al gusto. Amasa bien y forma 4 hamburguesas del mismo tamaño. - Cocinar las hamburguesas:
En una sartén con un poco de aceite caliente, cocina las hamburguesas a fuego medio-alto durante 4–5 minutos por lado, según el grosor. - Montar el plato:
Tuesta los panes ligeramente. Coloca la hamburguesa y encima una cucharada generosa de cebolla caramelizada. Sirve caliente.
💡 Consejos y variantes
- Añade queso curado para un toque extra de intensidad.
- Sirve con rúcula fresca o brotes tiernos.
- Si quieres algo diferente, prueba a servirlas sin pan, acompañadas de ensalada templada.
🥗 Tabla nutricional (por 100 g)
| Nutriente | Cantidad estimada |
|---|---|
| Calorías | 290 kcal |
| Grasas totales | 21 g |
| – Saturadas | 9 g |
| Carbohidratos | 10 g |
| – Azúcares | 5 g |
| Proteínas | 15 g |
| Sal | 1,3 g |
❓ Preguntas frecuentes (FAQs)
¿Puedo usar otro tipo de morcilla?
Sí, puedes usar morcilla de arroz o incluso versiones picantes si te gusta el contraste.
¿Se pueden hacer al horno o en parrilla?
Sí. Al horno, cocínalas a 180 °C unos 15 minutos. A la parrilla, 4–5 minutos por lado como mínimo.
¿Qué panes combinan mejor?
Pan rústico, de centeno o tipo brioche. También puedes servirlas sin pan, con ensalada.
🔗 Si prefieres algo más ligero, te puede gustar esta receta: 👉 Brochetas de pollo marinado
🌐 Síguenos para más recetas, ideas y consejos en nuestras redes sociales:
¡Anímate a probarla!
¿Te atreves con esta versión diferente y sabrosísima de hamburguesa?
Etiquétanos en tus publicaciones en Instagram o cuéntanos en los comentarios cómo te quedó.
0 comentarios