Fácil, saludable y lleno de sabor
El solomillo de cerdo al ajillo con champiñones es uno de esos platos que nunca fallan. Rápido de preparar, ligero y muy sabroso, combina un corte magro y tierno con el aroma del ajo y la textura suave de los champiñones. Ideal para una comida saludable entre semana sin renunciar al sabor de una buena carne.
🛒 Ingredientes (2 raciones)
- 300 g de solomillo de cerdo
- 250 g de champiñones frescos
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- Perejil fresco picado (opcional)
- 1 chorrito de vino blanco (opcional)
🍳 Preparación paso a paso
1. Preparar el solomillo
Limpia el solomillo de restos de grasa y córtalo en medallones de unos 2 cm. Salpimenta ligeramente y reserva.
2. Dorar los ajos
Calienta el aceite en una sartén amplia a fuego medio. Añade los ajos laminados y dóralos suavemente, sin que se quemen. Retíralos y resérvalos.
3. Sellar la carne
En la misma sartén, sube el fuego e incorpora los medallones de solomillo. Márcalos por ambos lados hasta que estén bien dorados por fuera y jugosos por dentro. Retira y reserva junto a los ajos.
4. Saltear los champiñones
Añade los champiñones laminados a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Si lo deseas, añade un chorrito de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
5. Unir y servir
Devuelve el solomillo y los ajos a la sartén, mezcla todo y cocina 1–2 minutos más para integrar sabores. Espolvorea perejil fresco antes de servir.
💡 Consejos y variaciones
- Añade una pizca de pimentón dulce o tomillo seco para un toque aromático distinto.
- Acompaña con arroz blanco, patata cocida o una ensalada verde para un plato más completo.
- Si prefieres una versión aún más ligera, reduce el aceite a una cucharada.
🥗 Tabla nutricional (por 100 g aprox.)
| Nutriente | Cantidad estimada |
|---|---|
| Calorías | 165 kcal |
| Grasas totales | 7 g |
| – Saturadas | 2 g |
| Carbohidratos | 3 g |
| – Azúcares | 2 g |
| Proteínas | 22 g |
| Sal | 0,8 g |
🔪 Consejo del carnicero Gombao
El solomillo de cerdo es uno de los cortes más magros y tiernos. Para que quede perfecto, cocínalo siempre a fuego fuerte y durante poco tiempo. En Carnicerías Gombao te lo preparamos limpio y listo para cocinar, para que solo tengas que disfrutar del resultado.
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