Carnicerías Gombao, ubicada en Elda (Alicante), quiere compartir contigo una maravillosa y sabrosa receta de solomillo de cerdo al ajillo. Este plato combina simplicidad y sabor en cada bocado, siendo ideal tanto para una cena familiar como para una ocasión especial. Con esta receta casera, disfrutarás de una carne tierna y jugosa, impregnada del inconfundible aroma del ajo. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este delicioso plato paso a paso y sorprender a todos con tus habilidades culinarias.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500 gramos)
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/4 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
1. Preparación del solomillo:
- Limpia el solomillo de cerdo eliminando cualquier exceso de grasa y tejidos conectivos.
- Sazona el solomillo con sal y pimienta negra al gusto.
2. Dorado del solomillo:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añade el solomillo y dóralo por todos los lados hasta que esté bien sellado, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira y reserva.
3. Sofrito de ajo:
- En la misma sartén, añade los dientes de ajo picados y sofríelos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes, pero sin que se quemen, aproximadamente 1-2 minutos.
4. Deglaseado y cocción:
- Agrega el vino blanco a la sartén y remueve bien para desglasar, asegurándote de raspar el fondo de la sartén para incorporar todos los sabores.
- Deja que el vino se reduzca a la mitad, luego añade el caldo de pollo.
5. Cocción final del solomillo:
- Vuelve a colocar el solomillo en la sartén y reduce el fuego a medio-bajo.
- Cocina el solomillo en la salsa de ajo durante unos 10-12 minutos, volteándolo a mitad de cocción para que se impregne bien del sabor del ajo y la salsa.
6. Reposo y corte:
- Retira el solomillo de la sartén y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en rodajas.
- Mientras tanto, deja que la salsa se reduzca un poco más si es necesario para obtener una consistencia más espesa.
7. Presentación:
- Sirve el solomillo cortado en rodajas y bañado con la salsa de ajillo.
- Decora con perejil fresco picado si lo deseas para darle un toque de color y frescura.
8. ¡A disfrutar!
- Acompaña este delicioso solomillo de cerdo al ajillo con patatas asadas, arroz blanco o una ensalada fresca para completar la comida.
El solomillo de cerdo al ajillo es una receta casera que destaca por su simplicidad y sabor. Perfecta para cualquier ocasión, esta preparación garantiza una carne jugosa y aromática que encantará a todos en la mesa. ¡Anímate a prepararla y disfruta de una cena memorable con tus seres queridos!
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