🥘 Solomillo de cerdo y champiñones

Al ajillo salteados

Ideal para una comida saludable, saciante y llena de sabor. Este plato de Solomillo de cerdo y champiñones combina la proteína magra del solomillo con el poder antioxidante del ajo y los beneficios digestivos de los champiñones. Además, es muy fácil de preparar y perfecto para quienes buscan comer limpio sin renunciar al sabor.

📝 Ingredientes (2 raciones)

• 300 g de solomillo de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 250 g de champiñones frescos
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (opcional)
• 1 chorrito de vino blanco (opcional)

👨‍🍳 Elaboración paso a paso

1. Preparar el solomillo:
   Limpia bien el solomillo de grasa. Corta en medallones de unos 2 cm.
2. Dorar los ajos:
   En una sartén con el aceite caliente, añade los ajos laminados. Dóralos sin que se quemen.
3. Saltear el solomillo:
   Incorpora los medallones y salpimenta. Marca por ambos lados hasta que estén dorados.
4. Añadir vino blanco (opcional):
   Si lo deseas, vierte un chorrito de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
5. Incorporar los champiñones:
   Añade los champiñones laminados a la sartén. Cocina hasta que estén tiernos y dorados.
6. Finalizar con perejil:
   Espolvorea perejil fresco picado justo antes de servir para dar frescor.

💡 Consejo saludable

El solomillo es uno de los cortes más magros del cerdo, rico en proteína de alta calidad. Al combinarlo con champiñones, conseguimos un plato bajo en carbohidratos, saciante y lleno de umami natural.

📈 Valor nutricional aproximado por ración

• Calorías: 325 kcal
• Proteínas: 38 g
• Grasas: 17 g
• Carbohidratos: 5 g

🔁 Sustituciones

• Puedes usar solomillo de pollo o pavo si prefieres carne blanca.
• Si no tienes champiñones, puedes usar setas variadas o calabacín.

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