Chuletas de Cordero Con Hierbas Provenzales y Miel

Jugosas y Aromáticas

Las chuletas de cordero con hierbas provenzales y miel son un clásico de la cocina mediterránea que combina a la perfección con hierbas aromáticas y un toque dulce de miel. Esta receta es rápida, elegante y perfecta para una cena especial. ¡Vamos a cocinar!

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Ingredientes (para 4 personas)

• 8 chuletas de cordero (con hueso)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de mezcla de hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano, albahaca)
• 2 cucharadas de miel
• 1 limón (ralladura y jugo)
• 4 dientes de ajo picados
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra molida
• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional, para decorar)
• Acompañamiento sugerido: Puré de batata o couscous.

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Preparación Paso a Paso

1. Marinar las chuletas:
   • En un tazón, mezcla el aceite de oliva, las hierbas provenzales, la miel, el jugo y ralladura de limón, el ajo picado, sal y pimienta.
   • Frota esta mezcla sobre las chuletas y déjalas marinar 30 minutos en el refrigerador.
2. Precalienta el horno a 200°C (390°F).
3. Sellar las chuletas:
   • Calienta una sartén a fuego alto.
   • Sella las chuletas 2 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
4. Hornear:
   • Coloca las chuletas en una bandeja para horno con papel pergamino.
   • Hornea durante 8-10 minutos para un punto jugoso (65°C interno) o 12 minutos para bien cocidas.
5. Glaseado final:
   • Mezcla 1 cucharada de miel con un poco de jugo de limón y pincela las chuletas al retirarlas del horno.
6. Servir:
   • Decora con reducción de balsámico (calienta vinagre balsámico a fuego lento hasta espesar) y acompaña con puré de batata o couscous.

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Consejos para Unas Chuletas Perfectas

• No sobrecocines: El cordero queda mejor jugoso. Usa un termómetro de cocina.
• Hierbas frescas: Si tienes, sustituye las hierbas secas por 1 cucharada de romero y tomillo frescos picados.
• Reposo: Deja reposar las chuletas 5 minutos antes de servir para retener los jugos.

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Variaciones de la Receta

• Al estilo griego: Añade aceitunas Kalamata y queso feta desmenuzado al servir.
• Picante: Agrega 1 cucharadita de chile en polvo a la marinada.
• Con menta: Sirve con una salsa de yogur, menta fresca y pepino rallado.

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Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar otro corte de cordero?
Sí, prueba con costillas o pierna, pero ajusta el tiempo de cocción.

2. ¿Qué vino marida bien con este plato?
Un Syrah o un Rioja joven resaltan los sabores del cordero.

3. ¿Cómo conservar las sobras?
Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días. Recalienta en sartén con un poco de aceite.

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